津滨威立雅水业有限公司

2021年河东营销公司食堂外包服务询价文件

一、基本情况

项目名称：天津津滨威立雅水业有限公司2021年河东营销公司食堂外包服务项目

项目预算：20万元

项目地点：河东营销分公司公司

河东营销公司现有在册人数约110人，食堂外包服务提供工作日早餐、中餐，公司现有食堂场地及全套餐饮设备。

我单位（天津津滨威立雅水业有限公司河东营销分公司）作为甲方，现通过询价方式确定能满足我方服务需求的报价人为乙方，为我方提供食堂外包劳务服务，签订期限为一年，合同期满后经综合评议优秀可续签一年。

二、资质需求

1. 乙方需满足ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系相关体系认证标准需求。

2. 乙方需为独立法人公司，具有国家机关认可《食品检验证》、《企业营业执照》、《餐饮服务许可证》、《食品卫生加工许可证》。

3. 乙方需为天津市本地注册企业。

（1）有五家以上经营业绩，并提供现期限内执行合同。

（2）具有国有企事业单位100以上人食堂服务管理。

（3）提供现期限内执行经营外包服务的五家合同。

三、服务需求

1、乙方代办服务单位卫生许可证。

2、就餐需求

（1）甲方工作日早餐及中餐就餐外包服务。

（2）乙方至少提前一周告知甲方下周菜单及需要食材使用量。

（3）提供甲方应急任务的餐饮保障，如遇法定节假日或紧急用餐需求食堂服务人员按国家法定加班费用结算。

3、卫生需求

（1）环境卫生

有健全的卫生清洁制度，加工经营场所应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件，并确保食品、原料、餐具、炊具等不受药剂污染；

（2）食品卫生

严格执行国家《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》，建立健全卫生管理制度，坚决杜绝食物中毒事件。食品加工、贮存、销售、陈列的各种防护设施、设备及其运送食品的工具应当定期维护。冷藏、冷冻及保温设施应当定期清洗、除臭，温度指示装置应当定期校验，确保正常运转和使用。

（3）个人卫生

工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；

不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指；

不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为；

不得在食品加工和销售场所内吸烟；

服务人员应当穿着整洁的工作服，厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，佩戴口罩，头发应梳理整齐并置于帽内。

乙方应当依据《中华人民共和国食品卫生法》有关规定，做好从业人员健康检查和培训工作，并取得《健康证明》，从业人员每年进行一次体检，保证身体健康状况。

4、资产管理

所有由甲方投入的资产，包括房产及其配套设施、厨房设备以及附属装修等，均须按甲方有关规定使用，经营过程中非自然损坏或丢失的，由乙方偿还相关损失。

甲方投入的所有资产和设备由乙方负责保养和维护，相关费用由甲方承担。

甲方每年对资产清点盘查一次，以确保甲方投入资产的安全。

设备未到使用年限已不能继续使用或因技术性能落后丧失使用价值的，经甲方确认后按甲方规定处理。

乙方如需补充设备，需协商甲方进行购置。

5、水、电、燃气管理

水、电、燃料价格按实际价格计算，由甲方单位全额支付。

四、项目内容

主要内容如下：

（一） 负责询价人职工每日早、午两餐用餐保障；早餐供应时间7:10-8:20，午餐供应时间11:30-13:00；

（二） 负责制定食谱，并提前五个工作日交给询价方，做好成本核算，做到日清、周结、月核算；

（三） 负责重大节日、重要活动、各类应急及工作日之外任务的餐饮保障，包括春节十一等大长假的提前备餐；

（四） 负责食材原材料的采购数量、质量验收、库房管理、原材料配料、菜品的出品服务及管理；

（五） 负责食堂加工设备及其它设施卫生管理，并及时清理餐桌卫生清洗餐具；

（六） 负责食堂食品卫生安全；

（七） 配合询价人做好食堂日常管理工作；

（八） 承包年限：本次招标服务期为壹年。

五、项目预算

1.河东营销分公司食堂外包服务一年费用预算人民币为：20万元（大写：贰拾万元整），实际金额以询价结果为准，报价不得高于预算。

六、供餐要求

1、早餐：主食每日不少于4种；汤羹每日不少于4种；蛋类1种、凉拌菜不少于3种（凉菜、热菜按季节搭配）、酱菜不少于4种、每日一种现场制作如：煎饼果子、鸡蛋饼、煎蛋等特色小吃。

2、午餐：主食每日不少于3种，米饭为每日必备主食；菜品每日不少于4种，其中主荤菜1种，次荤菜1种，素菜1种，特色菜品1种；汤羹每日不少于2种；每日1种副食（蒸山芋、玉米等）、餐点、水果、酸奶或特色小吃不少于1种。

七、主要岗位人员配置及要求

河东营销公司营销公司食堂配置不少于4人，为维护员工食堂服务稳定性、安全性，厨师主要外包服务人员须为天津市本地人。

1、河东营销公司食堂：

（1）厨师1人。要求男性，10年以上厨师工作经验，技师以上资格。

（2）面点师1人。10年以上面点经验，掌握多种面点技术，对精细搭配、营养餐有一定研究。

（3）切配工1人。男女不限，5年以上相关经验。

（4）勤杂工1人。男女不限，5年以上相关经验。

以上人员要求必须面试合格，具有良好的职业道德和卫生习惯，有较强的责任心和敬业精神，本人心理健康，身体健康，无传染性疾病。食堂人员每年进行一次体检，保证身体健康状况良好。

八、报价文件要求：

1、报价文件需或使用不退色的蓝、黑墨水笔书写，字迹应清晰易于辨认；

2、装订要求全部使用A4纸型装订；

3、报价文件需加盖报价人单位公章；

4、全套报价文件应无涂改或行间插字和增删。如有修改，修改处应由报价人加盖报价人的印章或由报价文件签字人签字或盖章。

5、报价为含税价格且为全包费用，询价人不再额外支付费用。

6、必须附带要求的相关资质文件副本。

九、报价清单

1、报价清单说明

2、（1）报价人应根据本项目服务需求，按本表格式填写各项的数量、单价和合价。

（2）结合用餐人数及餐食标准上报服务费用。

（3）本表中各项目报价均应包括报价人为实施和完成本合同所承担的全部服务费用，以及合同中明示或暗示的应由报价人承担的所有义务、责任和风险等所发生的一切费用。

报价清单

3、服务期限为一年，自合同签订之日起一年内有效。（可根据甲方综合评价予以续签一年）

4、服务款支付：以最终签订合同中的支付方式为准。

5、报价期限: 2021年4月23日15点前将盖章电子扫描件响应报价文件送至联系人邮箱（xixiwork8002@126.com）或将纸质文件报送至润东大厦904室

6、项目咨询联系人：李工：24257758



威立雅采办部2021/4